Simit-Sucuk-Pfanne mit Ei – herzhaftes Herdfrühstück
Diese Simit-Sucuk-Pfanne mit Ei und optional Käse ist ein türkisches Frühstücksklassiker in moderner Form: Ein ganzer Simit wird in einer Pfanne auf dem Herd erwärmt, innen mit würziger Sucuk, Ei und wahlweise mit geschmolzenem Käse gefüllt und langsam gegart, bis alles perfekt verbunden ist. Das Ergebnis ist ein knuspriger Sesamring mit einem herzhaften, aromatischen Kern – ideal für ein warmes Frühstück zu zweit oder ein schnelles, sättigendes Gericht. Alle Zutaten wie Simit, Sucuk, Käse und Eier bekommst du frisch bei
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Pfannengericht statt Ofen – schnell, einfach & aromatisch
Bei dieser Variante wird kein Ofen benötigt. Der Simit wird in einer kleinen Pfanne platziert, die Mitte mit Sucuk und Käse gefüllt und das Ei direkt darüber gegossen. Auf niedriger Hitze gart die Mischung langsam durch, während der Simit am Rand leicht knusprig bleibt. Durch den geschlossenen Deckel entsteht ein gleichmäßiger Garprozess, der den Käse schmelzen und die Sucuk leicht rösten lässt.
Zutaten (für 1 Pfanne, 2 Portionen)
- 1 Simit (Sesamring)
- 80–100 g Sucuk, in Stücke oder dicke Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 50–70 g Käse (Kaşar, Gouda oder schmelzender Käse)
- 1–2 EL Krist Olivenöl oder etwas Butter
- Optional: Pul Biber, Pfeffer, frische Petersilie
- Zum Servieren: Tomaten, Gurke oder Oliven
Hinweis: Alle Zutaten – Simit, Sucuk, Käse, Eier, Gewürze – findest du frisch bei
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Zubereitung – Schritt für Schritt
- Pfanne einfetten: Eine kleine Pfanne (18–22 cm) mit Krist Olivenöl oder Butter auspinseln. Den Simit vorsichtig in die Pfanne setzen. Er sollte einen Ring formen, der die Mitte freilässt.
- Sucuk vorbereiten: Sucuk in Stücke schneiden und in die Mitte des Simit legen. Die Stücke können locker übereinander liegen, da sie beim Garen Fett abgeben und Aroma entwickeln.
- Käse zufügen: Käse in Würfel oder Streifen schneiden und gleichmäßig zwischen die Sucuk-Stücke geben.
- Eier eingießen: Eier verquirlen, nach Wunsch würzen und vorsichtig in die Mitte gießen, sodass sie sich gleichmäßig zwischen Sucuk und Käse verteilen.
- Garen: Herd auf niedrige bis mittlere Stufe stellen. Deckel auf die Pfanne geben und ca. 8–12 Minuten langsam garen lassen, bis das Ei vollständig gestockt und der Käse geschmolzen ist. Der Simit wird am Rand leicht knusprig, ohne zu verbrennen.
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Servieren: Pfanne vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt aus der Pfanne servieren.
Mit Petersilie, Tomaten oder Gurke garnieren.
Tipps, Varianten & Serviervorschläge
- Herd statt Ofen: Immer bei geringer Hitze arbeiten, sonst verbrennt der Simit unten.
- Deckel wichtig: Nur so stockt das Ei gleichmäßig und der Käse schmilzt schön cremig.
- Käsewahl: Kaşar sorgt für die beste Konsistenz, Gouda macht die Mitte besonders dehnend.
- Sucuk kross: Wer es knuspriger mag, brät die Sucuk vorher kurz separat an.
- Frühstücksteller: Perfekt mit Tee, Ayran, Oliven und frischem Gemüse.
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Für das beste Ergebnis brauchst du frischen Simit, aromatische Sucuk,
gut schmelzenden Käse, Eier, Krist Olivenöl und Gewürze wie
Pul Biber. Alle Produkte findest du in großer Auswahl bei Başak Feinkost Heilbronn & Ludwigsburg.
