Poğaça (Teigtaschen) mit Schafskäse

Dauer

75 min

Schwierigkeit

Erfahren

Portion

10-12

Poğaça mit Schafskäse – fluffige türkische Brötchen für Frühstück & Mezze

⏱️ Dauer: ca. 75 Minuten | 🧑‍🍳 Ergibt: 10–12 Stück

Poğaça sind weiche, aromatische Brötchen der türkischen Küche – ideal zum Frühstück, als Snack oder als Bestandteil einer Mezze-Tafel.
Die Variante mit Schafskäse überzeugt durch eine cremige Füllung und eine zarte, goldene Krume. Alle Zutaten bekommst du frisch bei Başak Feinkost Heilbronn & Ludwigsburg.

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Warum Poğaça zuhause so gut gelingt

Weicher Teig, aromatische Füllung und kurze Backzeit – Poğaça ist eines dieser Rezepte, das einfach gelingt und immer ankommt.
Dank Joghurt und Öl bleibt der Teig weich und fluffig, während der Beyaz Peynir für Würze sorgt.

Zutaten (ca. 10–12 Stück)

Teig

500 g Weizenmehl Type 550
1 Pck. Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
150 g Gazi Naturjoghurt
80 ml Sonnenblumenöl oder 60 g Gazi Butter
1 Ei (Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
120–150 ml lauwarme Milch

Füllung

250 g Beyaz Peynir / Schafskäse (z. B. Gazi)
2–3 EL Petersilie, gehackt
Optional 1–2 EL Frischkäse/Joghurt
Pfeffer

Finish

1 Eigelb + 1 TL Milch
Sesam & Schwarzkümmel (optional)

Zutaten erhältlich bei Başak Feinkost Heilbronn & Ludwigsburg.

Zubereitung – Schritt für Schritt

Vorteig: Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker mischen, 10 Minuten aktivieren.
Teig: Mehl, Salz, Joghurt, Eiweiß, Öl/Butter und Vorteig mischen. Milch nach Bedarf zugeben. 8–10 Minuten kneten.
Gehen lassen: 45–60 Minuten warm ruhen lassen.
Füllung: Schafskäse zerdrücken, Petersilie und optional Joghurt unterrühren.
Formen: Teig in 10–12 Stücke teilen, flach drücken, füllen und zu Halbmonden schließen.
Bestreichen: Eigelb-Milch darüber, Sesam & Schwarzkümmel streuen.
Backen: 180 °C, 18–22 Minuten.

Tipps & Varianten

Teig bewusst weich halten – das macht Poğaça fluffig.
Mit Dill, Minze oder Chili variieren.
Ein Teelöffel Joghurt im Eigelb sorgt für intensiven Glanz.
Sehr gut einfrierbar – frisch aufbacken.

Einkauf bei Başak Feinkost

Für authentische Poğaça empfehlen wir Gazi Beyaz Peynir, Sonnenblumenöl, Gazi Butter, Mehl und frische Kräuter – alles erhältlich in Heilbronn & Ludwigsburg.