Feta Käse mit Oliven-Chiliöl-Topping – Mezze in 5 Minuten
Manchmal braucht es nur drei Dinge für großes Geschmackskino: guter Käse, beste Oliven
und duftendes Olivenöl. Diese schnelle Mezze-Idee kombiniert festen türkischen Käse – etwa
Tulum oder Ezine – mit einem Topping aus Olive, Chili und Kräutern. Perfekt als Vorspeise,
Beilage zum Grillen oder für die Mezze-Platte. Käse, Oliven, Krist Olivenöl und Gewürze bekommst du bei Başak Feinkost Heilbronn & Ludwigsburg.
Warum diese Mezze immer passt
Die Kombination aus salzigem Käse, fruchtigem Olivenöl und zarter Schärfe ist ein Klassiker der Ägäis-Küche. Der Käse liefert Tiefe, die Oliven Struktur und das Öl verbindet alle Aromen. Mit frischem Brot ist das Gericht in Minuten servierfertig – ideal, wenn Besuch vor der Tür steht oder du eine Mezze-Platte ergänzen möchtest.
Zutaten (für 4 als Vorspeise)
- 250–300 g fester Tulum oder Ezine (Schaf/Ziege), in Scheiben
- 120 g gemischte Oliven (schwarz & grün), entsteint, grob gehackt
- 3–4 EL Olivenöl (z. B. Krist, nativ extra)
- 1 TL Pul Biber (Chiliflocken), nach Wunsch Isot (Urfa-Chili)
- 1/2 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- Optional: 1 TL Sesam oder Schwarzkümmel (Nigella)
- Zum Servieren: Fladenbrot, Zitronenspalte, frische Petersilie
Hinweis: Tulum/Ezine, Oliven (auch Delikatessen-Theke), Gewürze und Krist-Olivenöl erhältst du in beiden
Başak-Märkten täglich frisch.
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Käse vorbereiten: In 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten.
- Topping mischen: Oliven mit Olivenöl, Pul Biber, Thymian/Oregano und optional Sesam/Nigella in einer Schüssel verrühren.
- Anrichten: Oliven-Chiliöl großzügig über den Käse geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen, Zitronenspalte dazulegen.
- Servieren: Mit frischem Fladenbrot sofort servieren. Das Öl ist perfekt zum Tunken.
Tipps, Varianten & Pairing
- Käsewahl: Tulum ist würzig-pikant, Ezine etwas cremiger; Kaşar bringt milde Noten.
- Schärfe dosieren: Pul Biber vorsichtig einstreuen; Isot liefert rauchige Wärme.
- Frische: Ein Spritzer Zitrone hebt das Aroma, ohne den Käse zu überdecken.
- Extra Crunch: Geröstete Walnüsse oder Pistazien ergänzen Textur und Nussigkeit.
- Mezze-Platte: Kombiniere mit Haydari, Cacık, Acılı Ezme und gegrilltem Gemüse.
- Aufbewahrung: Topping getrennt im Kühlschrank 2 Tage haltbar; Käse vor dem Servieren temperieren.
Einkauf bei Başak Feinkost
Für diese Mezze brauchst du nur Top-Grundlagen: Tulum/Ezine aus der Käsetheke, hochwertige
Oliven und Krist Olivenöl. Alles in Heilbronn & Ludwigsburg verfügbar – ideal,
um in fünf Minuten eine authentische Vorspeise auf den Tisch zu bringen.
