Mor Lahana Salatası – türkischer Rotkohlsalat mit Granatapfelsirup
Mor Lahana Salatası ist ein frischer, leicht säuerlicher Rotkohlsalat, der in der türkischen Küche
zu fast jeder Mahlzeit serviert wird. Knackiger Rotkohl, fein geschnittene Zwiebeln, aromatischer
Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) und würziger Käse machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage
für Fleischgerichte, Mezze-Tafeln oder als leichter Vorspeisensalat. Alle Zutaten findest du bei
Başak Feinkost Heilbronn & Ludwigsburg.
Warum Mor Lahana Salatası so beliebt ist
Dieser Salat lebt vom Kontrast: knackiger Rotkohl trifft auf die fruchtige Säure des Granatapfelsirups, milde Zwiebeln und die würzige Tiefe von Käse. Durch das kurze Kneten des Rotkohls mit Salz wird er weicher, aromatischer und besser verdaulich. Mor Lahana Salatası ist nicht nur geschmacklich ausgewogen, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Mezze-Tafel.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 1/2 mittelgroßer Rotkohl (Mor Lahana), fein gehobelt
- 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 2–3 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
- 2 EL Olivenöl (z. B. Krist)
- Salz
- Optional: etwas Zitronensaft
- Optional: 50–80 g Tulum Peyniri oder anderer würziger Käse, zerbröselt
Hinweis: Rotkohl, Nar Ekşisi, Olivenöl, Zwiebeln und Tulum Peyniri erhältst du bei
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Zubereitung – Schritt für Schritt
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Rotkohl vorbereiten: Fein gehobelten Rotkohl in eine große Schüssel geben,
leicht salzen und mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten, bis er weicher wird und Saft abgibt. - Zwiebeln zugeben: Zwiebelstreifen unter den Rotkohl mischen.
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Würzen: Granatapfelsirup und Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Optional mit etwas Zitronensaft abschmecken. - Verfeinern: Nach Wunsch zerbröselten Tulum Peyniri unterheben oder darüberstreuen.
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Durchziehen lassen: Den Salat mindestens 10–15 Minuten ziehen lassen,
damit sich die Aromen verbinden. - Servieren: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und frisch anrichten.
Tipps & Variationen
- Extra Aroma: Ein kleiner Schuss Apfelessig verstärkt die Frische.
- Ohne Käse: Auch pur vegan ein klassischer Mezze-Salat.
- Knackiger: Rotkohl nur kurz kneten, wenn mehr Biss gewünscht ist.
- Vorbereitung: Ideal zum Vorbereiten – schmeckt nach einigen Stunden noch besser.
- Servieren: Perfekt zu Döner, Köfte, Grillfleisch oder als Teil einer Mezze-Tafel.
Einkauf bei Başak Feinkost
Für authentischen Mor Lahana Salatası sind frischer Rotkohl, hochwertiger
Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) und gutes Olivenöl entscheidend.
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um diesen klassischen türkischen Salat originalgetreu zuzubereiten.
